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“烫手(⛴)山芋”变身市(shi)场新宠(chong)5月29日(ri)周六,记者来到北京中关村附近的一家嗨特购门店,发现结(🐤)账处(chu)排着长队,每个人的购物筐里都满满当当。 “自从发现这里,我每周都来囤货。 ”大二学生脉脉正兴致勃勃地在货架上翻找,“这里这么便宜,临期我也不在乎,反正很快就能吃光。 ”临期食品(pin),指(😄)的是临(lin)近保质期但仍在保质期之内的食(shi)品。 善食者联盟创(🕓)始人邱喆介绍道,“根据(ju)食(🏐)品行业‘允收期’惯(🚈)(guan)例,大型商超通常拒收保质期已过(📹)1/3的国产食(💯)品,和保质期已过1/2的进口食品。 食品上架(jia)后若销量不(bu)佳,终端店铺也会将尾货(🚏)退还经销商。 这些食品正以极低(🔝)的价格流(liu)向临期(qi)市场。 ”本(ben)是销售难题,却摇身一变成为(🕚)“香饽饽”。 在线下,临期生意经历了超市“买(mai)一赠一”的捆绑销售、(🏆)大型商场专门(men)开辟(🈶)的打(📔)折货架、临期折扣专卖店的遍(🥞)(bian)地开花3个(👓)阶(😦)段。 在云端,先是“裸价临期特卖”等淘宝店铺零星出现,再是好(🍊)(hao)食期、甩甩卖等专营APP上线,接着电(dian)商巨头发现商机开始(🤰)布局,天猫国际、拼多多已上架自营的临期(qi)食品。 就实体店而言,从业(🌙)多年的供货商毕犬洋(yang)总结了消费人群的演变特征,“临期店铺发端于菜市场,后来又开进居民(min)区,顾客是单一(yi)的中老年群体(ti)。 从好特(🏄)卖开始,实体店尝试搬到人流量大(da)的核心(🐩)商圈、写字楼,吸引了大(da)批注重品质又囊中羞涩的年(📖)轻人。