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“烫手山芋”变身市场新宠5月29日周(♿)(zhou)六(🐨),记者来到北京中关村附近(jin)的一家嗨(hei)特购门店,发现结账处排着长队,每个人的购物筐里都满满(🎨)当当。 “自从发(fa)现这(zhe)里,我每周(⌚)都来囤(dun)货。 ”大二学生脉脉正兴致勃勃地在(🏗)货架上翻找(🛅),“这里这么便宜,临期我也不在乎,反(fan)正很快就能吃光。 ”临期食品,指的是临近保质期但仍在保(bao)质期之内的食品。 善食者联盟创始人邱喆介绍道,“根据食品行业‘允收期’惯例,大型(🐳)商(shang)超通(🥉)常拒收保质期(qi)已过1/3的国(guo)产食品,和保质期已过1/2的进口食品。 食品上架后若销量不佳,终端店铺也会将尾货退还经销商。 这些食品正以极低的价格流向临期市场。 ”本是销售难(💌)题,却摇(yao)身(⬅)一变成为“香饽饽”。 在线下,临期生意经(📜)历了超市“买一赠一”的捆绑销售、大型商场(🛋)专门开辟的打折货架、临期折扣专卖店(😳)的遍地开(kai)花3个(ge)阶段。 在云端,先是“裸(🐶)价临期特卖”等淘宝店铺零星出(chu)现,再是好食期、甩(🀄)(shuai)甩卖等专(🔡)营(➕)APP上线,接着电商(shang)巨头发现商机开(kai)始布局,天猫国际、拼多多已上架自(🚥)营(ying)的临期食(shi)品。 就实体店(dian)而言,从业多年的供货商毕(🌨)犬洋总结了消(🎫)费人群的演变特征,“临期店铺发端于菜市场,后来又开进居民区,顾客是单一的中老年(nian)群体。 从好(🕙)特卖开始,实体店尝试搬到人流(liu)量大的核心商圈、写字楼,吸引了大(da)批注重品(pin)质又囊中(🏟)羞涩的年轻人。